Pre-dinner nibbles

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• Jambon AOP « Le Porc Noir de Bigorre »

  24€
  

• Chorizo « Pata Negra », 100% Iberíco of Bellota

  14€
  

Lunch Menu 35€

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Midday formula 35€

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Starters

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• Tarte Tatin d’oignon doux de Cévennes, crème de Parmesan

• Tourteau émietté à la tomate confite et basilic, navet mariné au miel et avocat

• Caramelized onion tart with Parmesan cream

• Organic oeuf in beef jelly with “Paris” ham, celery and black truffle

Main courses

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• Pigeon breast and foie gras with cabbage

• Maigre fish with butternut, chestnuts and spicy sauce

• Beef and porc belly stew, with bone marrow broth

• Rib of Beef, for 2 people, with “Pont neuf” potatoes

• Côte de bœuf pour 2 personnes, cuite sur la braise et pommes de terre « Pont Neuf » (+12 par personnes)

DESSERTS

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• Cheese of the moment

• Tiramisú, my grandmother’s recipe

• « Fraisier ! »

• Dôme au chocolat noir ‘Cuba’ et noisette, glace au café Arabica

• Sorbets aux fruits frais de saisons