Promo menu Entredgeu Midi : Entrée + Plat + Dessert 48€ Promo menu Entredgeu Midi : Entrée + Plat + Dessert 48€

Le menu Entredgeu Soir : Entrée + Plat + Dessert 60€ Le menu Entredgeu Soir : Entrée + Plat + Dessert 60€

Tarte Tatin d’oignons doux des Cévennes, crème de Parmesan Tarte Tatin d’oignons doux des Cévennes, crème de Parmesan

Pâté en croûte à la volaille des Landes et foie gras, noisettes et artichauts, pickles de légumes Pâté en croûte à la volaille des Landes et foie gras, noisettes et artichauts, pickles de légumes

Carpaccio de Saint-Jacques aux topinambours, vinaigrette aux agrumes de Sicile Carpaccio de Saint-Jacques aux topinambours, vinaigrette aux agrumes de Sicile

Chaud-froid d’escargots et pied de veau, coulis à la florentine et jus perlé Chaud-froid d’escargots et pied de veau, coulis à la florentine et jus perlé

Poisson maigre, étuvée d’épinards et nage au curry doux, croustillant au sésame noir Poisson maigre, étuvée d’épinards et nage au curry doux, croustillant au sésame noir

Lièvre à la Royale, façon Antonin Carême Lièvre à la Royale, façon Antonin Carême

Caille farcie au foie gras, rôtie au four, arlequin de carottes et jus corsé au Cognac et raisins Caille farcie au foie gras, rôtie au four, arlequin de carottes et jus corsé au Cognac et raisins

Côte de bœuf pour 2 personnes, cuite sur la braise et pommes de terre « Pont Neuf » Côte de bœuf pour 2 personnes, cuite sur la braise et pommes de terre « Pont Neuf »

Timbale de queue de bœuf mijotée au foie gras et macaronis, sauce « poulette » et légumes à la bourguignonne Timbale de queue de bœuf mijotée au foie gras et macaronis, sauce « poulette » et légumes à la bourguignonne

Petit épeautre du Mont Ventoux cuisiné comme un risotto aux girolles et vieux Comté (Veg) Petit épeautre du Mont Ventoux cuisiné comme un risotto aux girolles et vieux Comté (Veg)

Fromage du moment, accompagné de pain toasté Fromage du moment, accompagné de pain toasté

Soufflé à la poire et gingembre et crème glacée à la vanille Soufflé à la poire et gingembre et crème glacée à la vanille

Vacherin pour 2 personnes, aux fruits rouges Vacherin pour 2 personnes, aux fruits rouges

Profiterole à la cacahuète pralinée et citron vert, sauce chocolat noir Profiterole à la cacahuète pralinée et citron vert, sauce chocolat noir

Ananas en carpaccio au citron vert et maracuja, glace à la piña colada Ananas en carpaccio au citron vert et maracuja, glace à la piña colada