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La carta

En detalles

  • Formule Midi 35€
  • Menu Midi 40€
  • Menu soir 50€
  • A Grignoter
  • Entrées
  • Plats
  • Desserts

Entrée + Plat ou Plat + Dessert

Entrée + Plat + Dessert

Entrée + Plat + Dessert

  • Terrine de Canard et foie gras à l’orange et coriandre

    12€

  • Chorizo « Pata Negra », 100% Iberíco de Bellota

    14€

  • Paleta Jambon « Pata Negra » 100% Ibericó de Bellota

    22€

  • Tarte Tatin d’oignon doux des Cévennes et crème de Parmesan

  • Foie gras des Landes et queue de bœuf en terrine, légumes en aigre-doux

  • Carpaccio de Saint Jacques aux topinambours et huile aux agrumes

  • Estouffade d’escargots aux petits légumes et lardon en persillade

  • Caille farcie au foie gras, arlequin de carottes et jus court au AOC Cognac et raisins

  • Cabillaud aux moules bouchot en sauce ‘dieppoise’, etouffé de poireau

  • Joue de Bœuf au vin rouge, bourguignonne de carotte et navet

  • Lièvre à la Royale

  • Pithiviers de petits oiseaux de chasse et foie gras au laurier et baie de genièvre

  • Nos Plats à partager 

  • Côte de Bœuf, pour 2 personnes et pommes de terre « Pont Neuf »

  • Fromage du moment

  • Millefeuilles aux figues, crème légère au mascarpone

  • Charlotte à la poire “Conférence”, crème à la châtaigne et rhum et sauce au chocolat

  • Paris-Brest, pour 2 convives, à la noisette pralinée et citron vert

  • Soufflé au Limoncello, crème glacée à la pistache

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L'entredgeu

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