Formule Midi 35€

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Menu Midi 40€

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Menu soir 50€

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A Grignoter

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• Pancetta, affinée 3 mois par nos soins, au poivre de Sarawak

  15€
  

• Chorizo « Pata Negra », 100% Iberíco de Bellota

  14€
  

Entrées

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• Carpaccio de Saint- jacques et topinambours, huile aux agrumes de Sicile

• Foie gras de Landes mi-cuit, poire « Conférence » et pickles de céleri

• Tarte Tatin d’Oignon doux des Cévennes et crème de Parmesan

• Œuf « Bio » en gelée de bœuf au jambon blanc et truffe noire d’hiver

Plats

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• Suprême de pigeon et foie gras en aumônière de choux

• Maigre au butternut et châtaigne, sauce diable

• Pot- au-feu de bœuf et poitrine de cochon, bouillon à la moelle et légumes d’antan

• Foie gras rôti, arlequin de betteraves au balsamique

• Côte de Bœuf, pour 2 personnes, pommes de terre « Pont Neuf »

Desserts

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• Fromage du moment

• Fromage Brillat Savarin à la truffe noire d'hiver

• Tiramisú, recette de ma grande-mère

• Brioche Bressane et ananas poêlé au citron vert

• Paris-Brest à la noisette praliné et citron vert (pour 2 personnes)

• Soufflé à la framboise et glace au chocolat noir et cardamome verte