Formule Midi 35€

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Menu Midi 40€

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Menu soir 50€

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A Grignoter

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• Terrine de Canard et foie gras à l’orange et coriandre

  12€
  

• Chorizo « Pata Negra », 100% Iberíco de Bellota

  14€
  

• Paleta Jambon « Pata Negra » 100% Ibericó de Bellota

  22€
  

Entrées

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• Tarte Tatin d’oignon doux des Cévennes et crème de Parmesan

• Foie gras des Landes et queue de bœuf en terrine, légumes en aigre-doux

• Carpaccio de Saint Jacques aux topinambours et huile aux agrumes

• Estouffade d’escargots aux petits légumes et lardon en persillade

Plats

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• Caille farcie au foie gras, arlequin de carottes et jus court au AOC Cognac et raisins

• Cabillaud aux moules bouchot en sauce ‘dieppoise’, etouffé de poireau

• Joue de Bœuf au vin rouge, bourguignonne de carotte et navet

• Lièvre à la Royale

• Pithiviers de petits oiseaux de chasse et foie gras au laurier et baie de genièvre

• Nos Plats à partager 

• Côte de Bœuf, pour 2 personnes et pommes de terre « Pont Neuf »

Desserts

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• Fromage du moment

• Millefeuilles aux figues, crème légère au mascarpone

• Charlotte à la poire “Conférence”, crème à la châtaigne et rhum et sauce au chocolat

• Paris-Brest, pour 2 convives, à la noisette pralinée et citron vert

• Soufflé au Limoncello, crème glacée à la pistache